中國(guó)人用餐一直使用筷子，而隨著社會(huì)生活的發(fā)展，筷子的材質(zhì)也越來(lái)越多樣，最原始的筷子是木筷、竹筷……再到后來(lái)的金屬筷、塑料筷、而商用廚房設(shè)備則以合金筷、塑料筷為主，那么我們今天就來(lái)看一看這些不同材質(zhì)的筷子，都有什么不同，有哪些優(yōu)缺點(diǎn)？

竹木筷子：

優(yōu)點(diǎn)：竹筷子無(wú)毒、無(wú)害、環(huán)保，表面光滑紋理規(guī)整，而且竹筷子本身有抑制細(xì)菌的作用。適合置于紫外線消毒碗內(nèi)消毒使用，如需放入消毒柜中消毒，應(yīng)遠(yuǎn)離電熱管熱源，筷子不要長(zhǎng)時(shí)間泡水和陽(yáng)光暴曬，為了防止筷子發(fā)霉、變色或變形，請(qǐng)不要將筷子長(zhǎng)時(shí)間泡水、受潮，或陽(yáng)光直射暴曬。

缺點(diǎn)：竹木制品高溫下彎曲易變形。

合金筷

優(yōu)點(diǎn)：不發(fā)霉：材質(zhì)選用高分子玻璃纖維聚合物不易發(fā)霉、不打滑、顏值高、硬度高、耐高溫200℃，方便消毒（不可用于微波爐）、易清洗。一體成型，表面光潔，清洗方便。

缺點(diǎn)：合金筷金屬頭浮雕使用久了褪色，價(jià)格比竹筷、木筷高。

304不銹鋼筷子

優(yōu)點(diǎn)：304不銹鋼為食品級(jí)不銹鋼，表面光潔耐用無(wú)刮痕，不易生銹、不易斷裂，一般使用溫度小于650℃，不銹鋼金屬元素的析出量比標(biāo)準(zhǔn)低。我們?cè)谶x購(gòu)不銹鋼筷子的時(shí)候就要認(rèn)真看看改筷子的材質(zhì)是否為食品級(jí)不銹鋼。劣質(zhì)的不銹鋼筷子會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生傷害哦！

缺點(diǎn)：普通不銹鋼筷，由于導(dǎo)熱強(qiáng)，易導(dǎo)致熱菜燙手，但采用中空設(shè)計(jì)則可緩解此現(xiàn)象。

木筷子

優(yōu)點(diǎn)：無(wú)化學(xué)用料，無(wú)漆、無(wú)蠟、無(wú)油，盡顯木材本真。不褪色不變形，設(shè)計(jì)簡(jiǎn)約。紋理清晰別具一格。

缺點(diǎn)：木制筷子受熱易變形，劃痕多，容易藏匿細(xì)菌，使用壽命短，更換時(shí)成本增加。

塑料筷子

可使用消毒機(jī)進(jìn)行消毒，顏色多樣，最高可承受120℃，超過(guò)120℃有可能導(dǎo)致餐具軟化、變形、縮短使用壽命。

缺點(diǎn)：受熱之后容易變形、融化，遇酸、堿食品高溫后會(huì)產(chǎn)生對(duì)身體有害的化學(xué)物質(zhì)。不可用于微波爐、烤箱中加熱，可放置冰箱最低-30℃（短時(shí)間）。

一次性筷子（竹筷子或木筷子）

優(yōu)點(diǎn)：做工精細(xì)，手感光滑，方便。是您居家旅行的貼心伙伴。

缺點(diǎn)：一次性筷子的包裝袋都會(huì)印有消毒衛(wèi)生之類(lèi)的字樣，但事實(shí)上，由于一次性筷子非常廉價(jià)而且使用量又很大，所以在制造過(guò)程中有害雜質(zhì)根本沒(méi)有去除干凈，如若長(zhǎng)期使用一次性筷子，嚴(yán)重的話甚至?xí)腥韭约膊。?/span>砍伐大量森林易造成溫室效應(yīng)。