無論是企業(yè)還是學(xué)校，食堂無疑是人們關(guān)注的重點(diǎn)之一。有句話說：食堂好的大學(xué)不一定好，但食堂爛的大學(xué)一定爛，由此可以看出食堂對(duì)于大學(xué)有著非常重要的作用。同樣，對(duì)于一個(gè)企業(yè)，食堂的伙食等潛在的企業(yè)文化，掌握著員工的情緒和身體健康。

　　隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展和餐飲行業(yè)的更新迭代，新時(shí)代的企業(yè)員工食堂，已經(jīng)不僅僅是提供就餐的場(chǎng)所，其作為企業(yè)員工交流溝通、休閑娛樂的場(chǎng)所作用越來越明顯，同時(shí)為企業(yè)外部的一些業(yè)務(wù)商談、會(huì)議展示等活動(dòng)提供場(chǎng)所。

　　就我們所熟知的刷爆網(wǎng)絡(luò)的華為員工食堂、網(wǎng)易食堂、阿里食堂以及京東食堂等，可以看出，尖端的獨(dú)角獸企業(yè)為了留住員工，除了開出讓人無法拒絕的高薪外，還在企業(yè)食堂里開啟"養(yǎng)豬"模式。畢竟"想要留住員工的心，先要留住員工的胃！"員工之所以這么努力，想必是吃出來的！

　　企業(yè)的發(fā)展動(dòng)作離不開員工的付出，企業(yè)員工的流動(dòng)性直接影響企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。所以，企業(yè)能否留住員工，保持員工的穩(wěn)定性尤為重要。影響員工流動(dòng)性的主要原因：吃、住、行等，吃在首位。員工吃的不好，直接影響員工工作的積極性，嚴(yán)重的可能導(dǎo)致走人，另覓他處。如果留不住員工，企業(yè)將面臨不停的招新人，重復(fù)的培訓(xùn)新人，既增加了企業(yè)的運(yùn)營(yíng)成本，也降低了生產(chǎn)效率。

　　由此可見，企業(yè)得以正常運(yùn)轉(zhuǎn)需要良好的后勤保障，一個(gè)企業(yè)的成長(zhǎng)、發(fā)展都離不開員工食堂，好的食堂能夠維系企業(yè)和員工的感情，只有后方食堂建設(shè)好，規(guī)劃設(shè)計(jì)好，喂飽了員工的胃，才能更好的去做業(yè)績(jī)。廚房是一個(gè)食堂文化建設(shè)的重中之重，做好廚房的設(shè)計(jì)規(guī)劃可以進(jìn)一步的提升服務(wù)水平和產(chǎn)品質(zhì)量。所以，一個(gè)優(yōu)秀的員工食堂，需要尋找一個(gè)專業(yè)的商用廚房工程團(tuán)隊(duì)來規(guī)劃設(shè)計(jì)裝修。

　　以下東方和利為大家展示不同檔次的企業(yè)食堂廚房配置，大家可根據(jù)自身的條件和需求自行選擇。

　　不同檔次的食堂類廚房設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及預(yù)算

　　中高檔配置

　　人均8000-12000元

　　中高檔配置，多為大中型食堂，特點(diǎn)是規(guī)模大，食物品種花樣多，除了基本的常見的主副食以外，還有很多小吃零食?？傮w感覺更像是美食廣場(chǎng)或自助餐廳，員工可以根據(jù)口味愛好自由選擇。

　　中高檔配置的廚房面積大（1平方米以上*用餐人數(shù)），操作空間大，配置設(shè)備數(shù)量多，可滿足各種食物的烹飪，員工活動(dòng)空間大，得施展。油煙凈化設(shè)備采用油煙凈化一體機(jī)，凈化效果好；有專門的水處理系統(tǒng)，更加健康衛(wèi)生。設(shè)備總體自動(dòng)化程度高，員工勞動(dòng)量較小，工作效率高。

　　中等配置

　　人均2000-3000元。1000人吃飯，投資200萬(wàn)-300萬(wàn)元。

　　這是目前最常規(guī)的食堂標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)濟(jì)狀況一般的企事業(yè)單位或政府機(jī)關(guān)、院校、部隊(duì)等會(huì)選擇這一標(biāo)準(zhǔn)?；旧鲜鞘澄锓N類豐富，但一般是由專門的工作人員盛飯，需要人工數(shù)量更多，很少做成自助餐廳形式。

　　此配置的廚房面積比較大（約0.8平方米*用餐人數(shù)），配置設(shè)備數(shù)量合適。設(shè)備總體有一定的自動(dòng)化程度，員工勞動(dòng)量一般，工作效率比較高。

　　經(jīng)濟(jì)配置

　　人均1000元以下。1000人吃飯，投資不超過100萬(wàn)。

　　經(jīng)濟(jì)狀況差一些的內(nèi)部食堂都是這種檔次，能滿足人員基本的飲食需求，花樣不多但也足夠。一般正餐是四到八個(gè)菜，可做主食種類少。

　　廚房面積相對(duì)比較?。s0.6平方米*用餐人數(shù)），配置設(shè)備數(shù)量較少，沒有專門的水處理系統(tǒng)和烘焙設(shè)備，空間小，不得施展。設(shè)備總體自動(dòng)化程度低，多數(shù)工作要靠人工來完成，員工勞動(dòng)量大，工作效率低。

　　最簡(jiǎn)配置

　　人均500元以下。1000人吃飯，投資50萬(wàn)以下。

　　少數(shù)食堂采用這種配置，就是大鍋飯大鍋菜，能滿足最基本的飲食供應(yīng)。配置的設(shè)備也是最低限度的保證能夠做出食物，設(shè)備數(shù)量通常不足，需要反復(fù)操作多次。廚房通常面積較小，員工不得施展。幾乎沒有太先進(jìn)的自動(dòng)化設(shè)備，各種操作都要靠人工完成，員工勞動(dòng)強(qiáng)度高，工作效率低。

　　東方和利核心團(tuán)隊(duì)已有20年行業(yè)服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，能夠根據(jù)不同的項(xiàng)目類型和客戶的實(shí)際需求設(shè)計(jì)出適合的方案。廚房設(shè)計(jì)作為一門獨(dú)特的設(shè)計(jì)技術(shù)，需根據(jù)不同的商業(yè)定位，科學(xué)布局規(guī)劃、優(yōu)化設(shè)備配置。從水電煤氣布局，到排煙通風(fēng)換氣，從各種設(shè)備布置擺放，到各職能空間的合理規(guī)劃，我們從廚房整體工作流程出發(fā)，為客戶考慮到每一個(gè)細(xì)節(jié)，為您創(chuàng)造出衛(wèi)生、安全、高效、舒適的工作空間。