切菜機(jī)是刀刃與菜成一定角度的食品機(jī)械。切菜機(jī)采用半月刀盤和半月調(diào)節(jié)盤結(jié)構(gòu)，不需更換刀片，只需使用不同料斗，和板動倒順開關(guān)即可進(jìn)行切絲或切片工作。切菜機(jī)分為兩種，單切型切菜機(jī)和多功能型切菜機(jī)，是蘿卜、土豆、介蘭頭、紅薯等瓜果類蔬菜切片或切絲的理想廚房設(shè)備，也是食堂、酒店等不可缺少的炊具設(shè)備助手。

　　切菜機(jī)的清潔常識：

　　注意：如果要給切菜機(jī)做清潔，一定要在清潔前把電源開關(guān)關(guān)閉\插頭拔出，避免觸電等危險情況出現(xiàn)。

　　1.每天在切菜機(jī)工作后要全部清潔一遍，用正確的方法清潔切菜機(jī)和刀盤不僅能夠保證切菜機(jī)的正常工作還能使切菜機(jī)的使用壽命延長。

　　2.把頂蓋放入溫水中進(jìn)行清洗時要先打開頂蓋并松開兩側(cè)的螺釘。

　　3.可以用溫水清潔刀盤和刀座，在清潔后用布來擦拭刀盤和刀座,并將擦拭完的部件放好。

　　4.為了避免刀盤錯位，在清潔時要使用正確的方法清理垃圾和殘留物。

　　5.在清潔切菜機(jī)表面時切勿使用尖銳物品、鋼性工具、磨損性的材料、蘇打水、氯水等類似對切菜機(jī)有損害的物品對切菜機(jī)進(jìn)行擦拭，要用洗潔劑來給切菜機(jī)進(jìn)行清理。

　　6.切勿按錯誤的方法進(jìn)行清洗，否側(cè)會造成切菜機(jī)的損壞使切菜機(jī)不能運作更會使切菜機(jī)使用壽命減短。

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