城鎮(zhèn)居民收入的增加，生活水平的提高，拉動了不銹鋼廚房設(shè)備的消費需求，從而促進不銹鋼廚具行業(yè)的發(fā)展。
根據(jù)中國五金制品協(xié)會統(tǒng)計，2006年國內(nèi)不銹鋼廚房設(shè)備銷售收入為5.59億美元，2012年達到18.23億美元，年復合增長率為20.69%。隨著不銹鋼廚房設(shè)備市場規(guī)模的不斷壯大，出口規(guī)模也逐年升高。從圖1可以看出中國不銹鋼廚房設(shè)備內(nèi)銷額逐年升高，近幾年出口額也逐年上漲，但是出口占比逐年下降。2006年不銹鋼廚具出口額是國內(nèi)消耗的6.4倍，接著2007-2009年受金融危機的臨近及國內(nèi)需求的增長，出口比國內(nèi)消耗的倍數(shù)逐漸下降，至2009年最低為2.7倍。近幾年找到國內(nèi)外需求的平衡點，出口額基本是國內(nèi)消費額的2.5倍。
中國曾經(jīng)是全球廚房設(shè)備的主要生產(chǎn)基地，90%以上產(chǎn)品出口到海外。然而近幾年不銹鋼廚房設(shè)備不斷往發(fā)展中國家轉(zhuǎn)移，中國不銹鋼廚房設(shè)備的市場規(guī)模在全球不銹鋼廚房設(shè)備市場規(guī)模中的占比逐年提高，由2006年的6.11%增長至2012年的9.73%，預計2015年將提高至12.29%。
根據(jù)中國五金制品行業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，國內(nèi)不銹鋼廚房設(shè)備企業(yè)53%集中在廣東，21%在浙江，13%在山東。廣東、浙江等東南沿海地區(qū)經(jīng)濟較發(fā)達，通過多年為國際知名企業(yè)進行代工生產(chǎn)，逐漸形成了一批具有領(lǐng)先技術(shù)、自主品牌的優(yōu)秀不銹鋼廚房設(shè)備企業(yè)。內(nèi)地經(jīng)濟欠發(fā)達地區(qū)企業(yè)由于受資金、技術(shù)、規(guī)模等因素限制，只在低端市場展開競爭。
國內(nèi)不銹鋼廚房設(shè)備市場分為高端、中端和低端的市場。其中高端市場基本被SEB、ZWILLING、WMF等跨國知名品牌所占據(jù)，但還沒有呈現(xiàn)一家或幾家壟斷的局面，本土品牌所占份額較小。中端市場被蘇泊爾、愛仕達、雙喜、老板電器、凌豐等少數(shù)本土名牌占據(jù)，且已形成了一定的市場規(guī)模。低端市場以雜牌為主，多由一些小企業(yè)生產(chǎn)，銷售渠道為超市及低端零售商店。中國不銹鋼廚房設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)在國內(nèi)的市場份額較低。國內(nèi)知名品牌市場占有率較低，單一品牌市場份額不超過5%。
1、優(yōu)勢——隨著中國居民收入水平的提高以及消費觀念的逐步轉(zhuǎn)變，具有美觀、耐用、節(jié)能、環(huán)保等優(yōu)點的不銹鋼廚房設(shè)備符合現(xiàn)代人審美要求以及飲食習慣。不銹鋼廚房設(shè)備制品品種、規(guī)格日益繁多，在餐廚具產(chǎn)品中屬于中高檔產(chǎn)品，不僅發(fā)揮傳統(tǒng)的烹飪功能，還能成為提升主人品位、家居裝飾檔次的表現(xiàn)。
2、劣勢——不銹鋼廚房設(shè)備行業(yè)存在產(chǎn)業(yè)集中度低、產(chǎn)品附加值低、經(jīng)營管理模式粗放等劣勢因素。同時，不銹鋼廚房設(shè)備在生產(chǎn)過程中，可能會存在錳含量超標、鎳含量和鉻含量不達標等問題，進而引發(fā)人們對不銹鋼廚房設(shè)備的擔憂。
3、機會——國家將加快城鎮(zhèn)化速度及加強三農(nóng)扶持等支出，未來不銹鋼需求前景巨大，其中開發(fā)農(nóng)村市場是主攻方向。此外，消費者對自身健康的關(guān)注也將提高其對不銹鋼廚房設(shè)備制品質(zhì)量的要求，這必將帶動中國不銹鋼廚房設(shè)備行業(yè)的快速發(fā)展和產(chǎn)業(yè)提升，為行業(yè)帶來巨大的消費動力。
4、威脅——近年來國家提高了不銹鋼行業(yè)的進入門檻。國家衛(wèi)生部、國家標準化管理委員會等相關(guān)部門建立了諸如《不銹鋼食具容器衛(wèi)生標準的分析方法》、《食品安全國家標準不銹鋼制品》、《出口不銹鋼器皿檢驗規(guī)程》等的各項規(guī)章制度，對不銹鋼廚房設(shè)備產(chǎn)品實施準入制度，為企業(yè)進入行業(yè)帶來障礙。還有國外高端品牌的入侵，這些都不利于國內(nèi)不銹鋼廚房設(shè)備行業(yè)的發(fā)展。
從不銹鋼廚房設(shè)備行業(yè)的種種跡象表明，目前不銹鋼廚房設(shè)備行業(yè)處于成長期，市場占有率在40%左右，需求增長率保持20%的增速發(fā)展。針對市場的消費需求，中國不銹鋼廚房設(shè)備產(chǎn)品品種、規(guī)格、功能將日趨多樣化，產(chǎn)品差異化、品類多樣化則成為企業(yè)提升競爭力的有效途徑。不銹鋼廚房設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)應加強質(zhì)量檢測，同時注重企業(yè)管理和產(chǎn)品研發(fā)，加強品牌的建設(shè)。隨著消費者人文水平的提高及環(huán)保意識的增強，品牌意識的逐步增強，品牌已越來越成為消費者決策時的重要因素之一。自動化生產(chǎn)將成為不銹鋼廚房設(shè)備行業(yè)發(fā)展的必然趨勢，加快推進新材料的廣泛應用，提高中國產(chǎn)品檔次，發(fā)展高級、優(yōu)質(zhì)不銹鋼廚房設(shè)備產(chǎn)品，才能使中國自主品牌在國內(nèi)外市場的競爭中保持持續(xù)性優(yōu)勢。
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沈陽廚房設(shè)備
